Hvis du leder efter en anderledes idé til grillen, så prøv denne saftige opskrift fra Østeuropa kaldet cevapcici – et sjovt navn, der gemmer på masser af smag!
Hvad er Cevapcici?
Ved du, hvad cevapcici er? De er kendte i hele Østitalien, især i Friuli Venezia Giulia. Disse krydrede og smagfulde kødretter kan serveres som en hovedret, et komplet måltid eller endda som tilbehør. På originalsproget skrives det egentlig ćevapčići, men cevapcici er simpelthen små kødfrikadeller typiske for Balkan-køkkenet og oprindeligt fra Bosnien.
Cevapcici kan sammenlignes med små pølser i både konsistens og smag, men de er betydeligt mere krydrede. De laves af finthakket okse- og lammekød, som krydres med salt, krydderier og aromatiske urter.
Cevapcici som Street Food
Cevapcici er en af de mest populære street food-retter i hele Østeuropa: små, cylindriske frikadeller, der er omkring 10 cm lange og ret tynde, selvom de nogle gange kan ses i en mere rund form. De skal altid være gennemstegte og serveres normalt fra grillen, barbecue eller stegepanden. Hvis du laver dem hjemme, kan du også bruge en slip-let-pande.
Cevapcici's Oprindelse
Navnet cevapcici stammer fra det persiske ord kebab og den slaviske diminutive endelse -cici, hvilket betyder "små kebab". Denne ret blev sandsynligvis først serveret på Balkan i 1860 i Beograd cevapcici tilbehør og spredte sig hurtigt over hele det tidligere Jugoslavien, Østrig og de nærliggende italienske regioner som Gorizia, Udine og Trieste.
Sådan Serveres Cevapcici
Disse krydrede frikadeller serveres normalt med finthakket hvid løg, skåret i terninger eller ringe. De kan også toppes med ajvar, en klassisk og krydret Balkan-sauce lavet af røde peberfrugter og krydderier, eller med kajmak, en blød og let syrlig bosnisk flødeost, som komplementerer den intense og krydrede smag af cevapcici perfekt.